企業支援事例

宿泊・飲食業

お好み焼き　かずちゃん

事業所名

お好み焼き　かずちゃん

業種

飲食店

支援分野

従業員数: 0人

相談内容（課題）: 　令和３年に廃業したお好み焼き店「かずちゃん」の常連客であり、以前から店主より、将来的に広島へ帰る際には店舗を引き継いでもらえないかとの話を受けていた。店主が病気を患ったことを機に廃業され、店舗はその後しばらく休業状態となっていた。定年退職を機に先代の意思を引き継ぎ、同店舗で開業することを決意した。
　しかし、飲食店の経営経験はなく、営業再開に当たっては休業していた店舗の改装も必要であった。新規出店に比べて初期投資は抑えられるものの、改装費等の資金負担は大きく、開業に向けでは大きな課題となっていた。このため、初期投資の負担軽減を図るため補助金の活用を検討していたが、事業計画の策定や資金計画の立て方について専門的な助言を受ける必要があり、相談に至った。

支援内容: 　本人が作成した事業計画書について、第三者にも事業内容や計画の妥当性が伝わるよう、客観的かつ具体的な記載にする必要性を助言した。特に収支計画については、提供するメニューごとに販売単価や販売数量、来店客数等を想定し、積み上げ方式による売上予測の算出を支援した。また、必要資金や調達方法など、資金計画の記載についても助言を行った。
　このほか、補助金申請に必要な行政機関との連絡調整や、添付書類の準備・確認など、申請手続き全般を支援した。
　さらに、補助事業実施後についても、実績報告に必要な書類の整備や記載内容に関する助言を行うとともに、行政機関への報告手続きについても支援した。
活用した支援策: 松江市チャレンジショップ事業費補助金
支援の成果: 　当初は１０月１日の開店を予定していたが、補助金の交付決定までに想定以上の時間を要したため、施工事業者の工事日程の調整がつかず、予定より約２か月遅れた１２月１８日の開店となった。
　開店後は、近隣や町内からの来店を想定していたが、周辺地域からも幅広く来店があり、特に週末には家族連れのお客様で賑わいを見せている。また、テイクアウトにも取り組んでおり、一度に３０個の注文を受けるなど、店内飲食以外の需要も獲得している。
　こうした取り組みにより、開店初年度の売上は当初の目標を上回る実績となり、順調な事業のスタートを切ることができた。
今後の目標等: 　大人から子どもまで、家族連れや地域住民が気軽に集い、楽しい時間を過ごせる地域の憩いの場となることを目指している。今後は、SNSを活用した情報発信や宣伝活動をさらに強化し、集客力の向上を図るとともに、3年目の売上高を1年目の1.5倍にすることを目標に、安定した経営基盤の構築と事業の成長を目指す。

事業者の声: 　今回、補助金を活用できたことで、店舗の改装に係る資金負担を軽減することができ、無事にお店の営業を開始することができました。初めての飲食店経営ということもあり、事業計画や売上予測、資金計画の作成など分からないことが多くありましたが、一つひとつ丁寧に助言・支援していただき、大変心強く感じました。また、補助金の申請から実績報告まで、さまざまな手続きをサポートしていただき、安心して事業を進めることができました。開店後もおかげさまで順調に営業できており、今後も地域の皆さまに親しまれるお店を目指して頑張っていきたいと思います。

事業所名：

お好み焼き　かずちゃん
所在地：

松江市宍道町昭和114
電話番号：

0852-61-1237

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